Duvel 0.33 l

Karakteristike piva:

Stil: Belgian Strong Golden Ale

Alkohol (ABV): 8,5%

Duvel je prirodno pivo s profinjenom gorčinom, uglađenim okusom i prepoznatljivim hmeljnim karakterom. Jedinstven proces kuhanja, koji traje oko 90 dana, jamči čisti karakter, nježnu perlažu i ugodnu, blago slatkastu alkoholnu notu.

Osim čiste izvorske vode, koja je glavni sastojak piva, ječam je najvažnija sirovina. Ječam mora klijati pet dana u sladari, nakon čega nastaje slad. Boja slada, a posljedično i piva, određena je temperaturom. Duvel svoju karakterističnu gorčinu dobiva dodatkom različitih sorti aromatičnih slovenskih i čeških hmeljeva. Koriste se isključivo odabrani hmeljevi, poznati po stalnoj i vrhunskoj kvaliteti.

Duvel prvi put fermentira u tankovima na temperaturi od 20 do 26 °C, pri čemu pivar koristi vlastitu kulturu kvasca. Izvorni soj kvasca, koji je osobno odabrao Victor Moortgat 1920-ih godina, potječe iz Škotske. Nakon dozrijevanja u tankovima za odležavanje, gdje se pivo hladi na –2 °C, piće je spremno za punjenje u boce. Zahvaljujući dodatku šećera i kvasca, pivo ponovno fermentira u boci. Taj se proces odvija u toplim podrumima (24 °C) i traje dva tjedna. Nakon toga pivo se premješta u hladne podrume, gdje nastavlja dozrijevati i stabilizirati se još šest tjedana. Ovo iznimno dugo razdoblje dozrijevanja jedinstveno je i značajno doprinosi profinjenom okusu i čistom karakteru Duvela.